Heiko Antoniewicz – Fermentation

Einmal mehr liefert Autor Heiko Antoniewicz mit einem Buch ein wahres Nachschlagewerk ab, bei dem keinerlei Fragen offenbleiben. Wie schon bei vielen seiner vorherigen Bücher, so ist auch sein neuestes Werk über die Haltbarmachung von Lebensmitteln, die „Fermentation“ eine Lektüre, die vor allem aufgrund des informativen Umfangs die Profis unter den Köchen ansprechen dürfte. Der Ansatz des Buches ist es, […]

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Heiko Antoniewicz – Aromen-Das Kochbuch

Autor Heiko Antoniewicz hat es sich mit seinem Buch „Aromen-Das Kochbuch“ zum Ziel gesetzt, außergewöhnliche Geschmacksexplosionen im Mund und Geist des Lesers, Hobbykochs und späteren Genießers freizusetzen. Er spricht vom sogenannten Food-Pairing, der Kombination von Lebensmitteln, die man auf den ersten Blick nicht vermuten würde, die sodann aber Geschmackssinne freisetzen, die man bis dato so noch nicht kannte und die […]

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