Schlagwort: fermentation

Einmal mehr liefert Autor Heiko Antoniewicz mit einem Buch ein wahres Nachschlagewerk ab, bei dem keinerlei Fragen offenbleiben. Wie schon bei vielen seiner vorherigen Bücher, so ist auch sein neuestes Werk über die Haltbarmachung von Lebensmitteln, die „Fermentation“ eine Lektüre, die vor allem aufgrund des informativen Umfangs die Profis unter den Köchen ansprechen dürfte. Der Ansatz des Buches ist es, […]

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