Schlagwort: salate

Dr. med. Anne Fleck – Salate der Superlative

Besprechung, Buch

Die Kraft der Vitamine und die Faszination und den Wertestatus von Salaten füllt Dr. med Anne Fleck gemeinsam mit Kochbuchautorin Bettina Matthaei, die für die Rezepte zuständig ist und Fotograf Hubertus Schüler auf eine neue Weise aus. Galt der Salat zu früheren Zeiten hauptsächlich als Beilage und wurde schwerpunktmäßig zum Grillen mit beigestellt, so erfahren Salate in der heutigen Zeit, […]

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Dr. med. Anne Fleck kreiert „Salate der Superlative“

Buch, News

Salat ist in den vergangenen zehn Jahren auf der Beliebtheitsskala, besonders in der ambitionierten Gastronomie, weit nach oben geklettert. Die gesunde, leichte Beilage, welche zuvor den Tellerrand zierte, hat sich zum Favoriten auf der Speisekarte entwickelt. An jedem Ort ein wenig neu interpretiert, sind den bunten und angesagten Kreationen keine Grenzen gesetzt. Leider wird das eigentliche Potenzial der vielfältigen Salate […]

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