Andreas Mayer – Der Duft von Gemüse

Sternekoch Andreas Mayer widmet sich in seinem neuen Buch „Der Duft von Gemüse“ vielen Zutaten, die man auch zu Hause ausgefallen und als fleischlose Alternative zubereiten kann. Er unterstützt mit diesen Ideen jedoch nicht nur die heimischen Hobbyköche, sondern liefert auch immer wieder durchaus ausgefallene Rezepte, mit denen auch die professionellen Restaurantköche punkten dürften. Festzustellen ist, dass der Autor Andreas […]

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Letitia Clark – La Vita è Dolce

Leticia Clark befasst sich in ihrem neuesten Buch nicht mit dem gesunden Essen der Gegenwart, sondern schwimmt mit „La Vita è Dolce“ aber mal so richtig gegen diesen Strom. Und das ist auch gut so, denn nicht macht das Leben doch zwischendurch so lebenswert, wie eine Köstlichkeit zum Naschen. Und da es speziell die Südländer sind, die in punkto Nach- […]

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Alison Roman – Nothing Fancy: Entspannt kochen für Freunde

Die Autorin kocht selbst gerne für ihre Freunde und genießt damit nicht nur die gemeinsame Zeit, sondern sieht das Kochen zudem nicht nur als eigene Freude, sondern auch als „verschenken“ von Liebe an. Und hat sie ihre eigenen Lieblingsgerichte – unterteilt in die unterschiedlichen Abläufe und Essengänge – in ihren neuen Buch auf eine sehr persönliche Weise niedergeschrieben. Die New […]

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Vivek Singh – Curry

Vivek Singh ist einer der besten indischen Köche der Gegenwart und mit „Curry“ bringt er nicht nur sein mittlerweile fünftes Kochbuch heraus, sondern zugleich eine Hommage an die Vielschichtigkeit der unterschiedlichen Currys dieser Welt. Es wird in diesem Buch nicht nur die Begrifflichkeit eines „Curry“ erklärt, sondern vielmehr werden die schier unzähligen Möglichkeiten der Zubereitung der Gerichte, die sich durch […]

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James Strawbridge – Frische Gemüse Küche

James Strawbridge‘ Passion ist das Gemüse. In seinem neuesten Buch „Frische Gemüse Küche“ geht er seiner Leidenschaft erneut nach und gibt diese nachhaltig und Jahreszeiten abhängig an seine Leser:innen weiter. Denn je nach Jahreszeit sind viele unterschiedliche Gemüsearten wunderbar selbst anzubauen und zu genießen. Und auch bei Gemüse, dass man als Hobbykoch mal so nebenbei mitverarbeitet, schafft der Autor es, […]

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Bettina Matthaei – Toppings

Das neue Buch von Bettina Matthaei befasst sich – entgegen vieler anderer Kochbücher – nicht mit dem Hauptgericht, sondern mit den Möglichkeiten, auf dieses noch ein ganz besonderes „i-Tüpfelchen“ zu setzen…das Topping! „Toppings – Das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte“ erweitert in vielerlei Hinsicht das Bewusstsein der privaten Köch:innen, indem die Autorin, die auch für ihr Familienunternehmen Gewürzmischungen entwickelt, schlägt […]

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Thomasina Miers – Tacos, Buritos und Co.

Thomasina Miers liebt die mexikanische Küche, seit sie mit 15 nach Mexiko gekommen ist. Sie liebte und lebte das Land, seine Einwohner und vor allem seine Küche. Nachdem die Autorin dann wieder zurück nach Großbritannien ging, eröffnete sie in London gemeinsam mit Mark Selby ihre erste mexikanische „Cantina Wahaca“, die auch schon kurz nach ihrer Eröffnung die ersten Auszeichnungen einheimsen […]

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Pippa Middlehurst – Ramen, Bowls & Dumplings

Bevor man sich das Buch „Ramen, Bowls & Dumplings“ von Pippa Middlehurst zu nachkochen der sehr schmackhaft aussenden Rezepte rund um die asiatische Küche mit seinen drei im Titel genannten Schwerpunkten vornimmt, sollte man sich die ersten Seite des Buches gut durchlesen. Dort gibt die Autorin neben einer interessanten und kurzweiligen Einleitung noch Tipps zum Umgang mit Brühe und deren […]

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Christian Henze veröffentlich sein Kochwissen „PUR“

Wer GEMÜSE heute noch als unspektakuläre Sättigungsbeilage wahrnimmt, ist kulinarisch betrachtet wahrlich noch nicht im 21. Jahrhundert angekommen. Denn das bunte Allerlei hat sich in den letzten Jahren zunehmend als Star auf dem Teller etabliert. Die facettenreiche Gemüse-Küche bietet neben unendlichen Zubereitugsmöglichkeiten, Aroma- und Geschmackskombinationen ein unangefochten vielfältiges Portfolio, das nicht nur gesund, sondern kulinarisch betrachtet auch der spannendste Part […]

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Ein neues Kochbuch über „Toppings“ ist erschienen

Was machen kross geröstete Zwiebeln mit einem Hot-Dog, geriebener Parmesan mit einem Teller Spaghetti oder geriebene Trüffel mit einem einfachen Rührei? Sie machen ohne viel Aufwand ein einfaches Gericht raffinierter. Denn das Topping macht den Unterschied! Ob krosse Crumbles, Chrunchies, Krusten, feine Schäumchen oder raffinierte Geleewürfel, Gremolatas, Chutneys, Croutons oder Granolas – SPIEGEL Bestsellerautorin Bettina Matthaei zeigt, wie man mit […]

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