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Markus Sämmer – Into the Wild: Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss

Besprechung, Buch

In seinem neuesten Buch befasst sich Jäger und Autor Markus Sämmer mit der nachhaltigen Verwendung von Fleisch. Der Autor, der einen eigenen familiären Hintergrund als Jäger hat, lädt seine Leser dazu ein, bewusst Fleisch aus regionalen Quellen, sprich in der eigenen Umgebung vorkommenden Wildtieren, zu konsumieren. Ebenfalls legt er seinen Lesern auch die richtige Vorbereitung und Zubereitung des Wildfleisches ans […]

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Jamie Oliver – One

Besprechung, Buch

Der britische Starkoch Jamie Oliver gibt seinen Leser mit seinem neuesten Buch „One“ einen in jeder Hinsicht zeitsparend und dennoch geschmacklich ansprechenden Leitfaden an die Hand. Das Konzept, das sich hinter der Entstehung von „One“ verbirgt ist ganz einfach – und dennoch einmal wieder gleichzeitig auch genial. In einer Zeit, in der irgendwie die Tagesabläufe vieler Menschen eng getaktet und […]

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Markus Sämmer veröffentlicht neues Buch „Into The Wild“

Buch, News

Der passionierte Jäger zeigt in seinem neuen Buch „Into the Wild“ mit unkomplizierten Rezepten, wie sich Wildfleisch verarbeiten und veredeln lässt, es wird gekocht, gegrillt, gewurstet, gebraten und geschmort. Vom Rehrücken über Cordon Bleu vom Hirsch bis hin zu Wildenten Tikka Masala – hier findet jeder das perfekte Wildgericht. Ein Praxisteil mit grundlegendem Küchenwissen rund ums Wild rundet den Ausflug […]

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Alan Buckingham – Gemüse für jeden Garten

Besprechung, Buch

Mit „Gemüse für jeden Garten“ erscheint ein neues Buch von dem Autor und passionierten Gärtner Alan Buckingham. Es ist eine schöne Fibel für alle, die eigenes Gemüse zu Hause anbauen, ernten und natürlich dann auch genießen möchten. Das Buch ist sehr gut aufgebaut und Alan Buckingham gibt dem Leser viel Know-How in einfachen und nachvollziehbaren Worten an die Hand, damit […]

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Alison Roman – Nothing Fancy: Entspannt kochen für Freunde

Besprechung, Buch

Die Autorin kocht selbst gerne für ihre Freunde und genießt damit nicht nur die gemeinsame Zeit, sondern sieht das Kochen zudem nicht nur als eigene Freude, sondern auch als „verschenken“ von Liebe an. Und hat sie ihre eigenen Lieblingsgerichte – unterteilt in die unterschiedlichen Abläufe und Essengänge – in ihren neuen Buch auf eine sehr persönliche Weise niedergeschrieben. Die New […]

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Vivek Singh – Curry

Besprechung, Buch

Vivek Singh ist einer der besten indischen Köche der Gegenwart und mit „Curry“ bringt er nicht nur sein mittlerweile fünftes Kochbuch heraus, sondern zugleich eine Hommage an die Vielschichtigkeit der unterschiedlichen Currys dieser Welt. Es wird in diesem Buch nicht nur die Begrifflichkeit eines „Curry“ erklärt, sondern vielmehr werden die schier unzähligen Möglichkeiten der Zubereitung der Gerichte, die sich durch […]

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James Strawbridge – Frische Gemüse Küche

Besprechung, Buch

James Strawbridge‘ Passion ist das Gemüse. In seinem neuesten Buch „Frische Gemüse Küche“ geht er seiner Leidenschaft erneut nach und gibt diese nachhaltig und Jahreszeiten abhängig an seine Leser:innen weiter. Denn je nach Jahreszeit sind viele unterschiedliche Gemüsearten wunderbar selbst anzubauen und zu genießen. Und auch bei Gemüse, dass man als Hobbykoch mal so nebenbei mitverarbeitet, schafft der Autor es, […]

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Thomasina Miers – Tacos, Buritos und Co.

Besprechung, Buch

Thomasina Miers liebt die mexikanische Küche, seit sie mit 15 nach Mexiko gekommen ist. Sie liebte und lebte das Land, seine Einwohner und vor allem seine Küche. Nachdem die Autorin dann wieder zurück nach Großbritannien ging, eröffnete sie in London gemeinsam mit Mark Selby ihre erste mexikanische „Cantina Wahaca“, die auch schon kurz nach ihrer Eröffnung die ersten Auszeichnungen einheimsen […]

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Pippa Middlehurst – Ramen, Bowls & Dumplings

Besprechung, Buch

Bevor man sich das Buch „Ramen, Bowls & Dumplings“ von Pippa Middlehurst zu nachkochen der sehr schmackhaft aussenden Rezepte rund um die asiatische Küche mit seinen drei im Titel genannten Schwerpunkten vornimmt, sollte man sich die ersten Seite des Buches gut durchlesen. Dort gibt die Autorin neben einer interessanten und kurzweiligen Einleitung noch Tipps zum Umgang mit Brühe und deren […]

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James Strawbridge lädt in seine „Frische Gemüseküche“ ein

Buch, News

Mit frischem Gemüse durchs ganze Jahr! Nachhaltigkeitsexperte James Strawbridge begleitet mit seiner Frischen Gemüseküche durch die vier Jahreszeiten. Über 135 Rezepte zeigen, wie Gemüse entsprechend der Saison zubereitet, gelagert und in köstliche vegetarische Gerichte verwandelt werden kann. Von Spargel und Artischocken bis hin zu Fenchel und Knollensellerie – aus nahezu jeder Gemüsesorte wird hier das Beste an Geschmack herausgeholt. Er […]

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