Schlagwort: Kochbuch

Markus Sämmer – Into the Wild: Das Kochbuch für nachhaltigen Fleischgenuss

Besprechung, Buch

In seinem neuesten Buch befasst sich Jäger und Autor Markus Sämmer mit der nachhaltigen Verwendung von Fleisch. Der Autor, der einen eigenen familiären Hintergrund als Jäger hat, lädt seine Leser dazu ein, bewusst Fleisch aus regionalen Quellen, sprich in der eigenen Umgebung vorkommenden Wildtieren, zu konsumieren. Ebenfalls legt er seinen Lesern auch die richtige Vorbereitung und Zubereitung des Wildfleisches ans […]

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Jamie Oliver – One

Besprechung, Buch

Der britische Starkoch Jamie Oliver gibt seinen Leser mit seinem neuesten Buch „One“ einen in jeder Hinsicht zeitsparend und dennoch geschmacklich ansprechenden Leitfaden an die Hand. Das Konzept, das sich hinter der Entstehung von „One“ verbirgt ist ganz einfach – und dennoch einmal wieder gleichzeitig auch genial. In einer Zeit, in der irgendwie die Tagesabläufe vieler Menschen eng getaktet und […]

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Markus Sämmer veröffentlicht neues Buch „Into The Wild“

Buch, News

Der passionierte Jäger zeigt in seinem neuen Buch „Into the Wild“ mit unkomplizierten Rezepten, wie sich Wildfleisch verarbeiten und veredeln lässt, es wird gekocht, gegrillt, gewurstet, gebraten und geschmort. Vom Rehrücken über Cordon Bleu vom Hirsch bis hin zu Wildenten Tikka Masala – hier findet jeder das perfekte Wildgericht. Ein Praxisteil mit grundlegendem Küchenwissen rund ums Wild rundet den Ausflug […]

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Andreas Mayer – Der Duft von Gemüse

Besprechung, Buch

Sternekoch Andreas Mayer widmet sich in seinem neuen Buch „Der Duft von Gemüse“ vielen Zutaten, die man auch zu Hause ausgefallen und als fleischlose Alternative zubereiten kann. Er unterstützt mit diesen Ideen jedoch nicht nur die heimischen Hobbyköche, sondern liefert auch immer wieder durchaus ausgefallene Rezepte, mit denen auch die professionellen Restaurantköche punkten dürften. Festzustellen ist, dass der Autor Andreas […]

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Letitia Clark – La Vita è Dolce

Besprechung, Buch

Leticia Clark befasst sich in ihrem neuesten Buch nicht mit dem gesunden Essen der Gegenwart, sondern schwimmt mit „La Vita è Dolce“ aber mal so richtig gegen diesen Strom. Und das ist auch gut so, denn nicht macht das Leben doch zwischendurch so lebenswert, wie eine Köstlichkeit zum Naschen. Und da es speziell die Südländer sind, die in punkto Nach- […]

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Alison Roman – Nothing Fancy: Entspannt kochen für Freunde

Besprechung, Buch

Die Autorin kocht selbst gerne für ihre Freunde und genießt damit nicht nur die gemeinsame Zeit, sondern sieht das Kochen zudem nicht nur als eigene Freude, sondern auch als „verschenken“ von Liebe an. Und hat sie ihre eigenen Lieblingsgerichte – unterteilt in die unterschiedlichen Abläufe und Essengänge – in ihren neuen Buch auf eine sehr persönliche Weise niedergeschrieben. Die New […]

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Vivek Singh – Curry

Besprechung, Buch

Vivek Singh ist einer der besten indischen Köche der Gegenwart und mit „Curry“ bringt er nicht nur sein mittlerweile fünftes Kochbuch heraus, sondern zugleich eine Hommage an die Vielschichtigkeit der unterschiedlichen Currys dieser Welt. Es wird in diesem Buch nicht nur die Begrifflichkeit eines „Curry“ erklärt, sondern vielmehr werden die schier unzähligen Möglichkeiten der Zubereitung der Gerichte, die sich durch […]

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James Strawbridge – Frische Gemüse Küche

Besprechung, Buch

James Strawbridge‘ Passion ist das Gemüse. In seinem neuesten Buch „Frische Gemüse Küche“ geht er seiner Leidenschaft erneut nach und gibt diese nachhaltig und Jahreszeiten abhängig an seine Leser:innen weiter. Denn je nach Jahreszeit sind viele unterschiedliche Gemüsearten wunderbar selbst anzubauen und zu genießen. Und auch bei Gemüse, dass man als Hobbykoch mal so nebenbei mitverarbeitet, schafft der Autor es, […]

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Bettina Matthaei – Toppings

Besprechung, Buch

Das neue Buch von Bettina Matthaei befasst sich – entgegen vieler anderer Kochbücher – nicht mit dem Hauptgericht, sondern mit den Möglichkeiten, auf dieses noch ein ganz besonderes „i-Tüpfelchen“ zu setzen…das Topping! „Toppings – Das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte“ erweitert in vielerlei Hinsicht das Bewusstsein der privaten Köch:innen, indem die Autorin, die auch für ihr Familienunternehmen Gewürzmischungen entwickelt, schlägt […]

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Thomasina Miers – Tacos, Buritos und Co.

Besprechung, Buch

Thomasina Miers liebt die mexikanische Küche, seit sie mit 15 nach Mexiko gekommen ist. Sie liebte und lebte das Land, seine Einwohner und vor allem seine Küche. Nachdem die Autorin dann wieder zurück nach Großbritannien ging, eröffnete sie in London gemeinsam mit Mark Selby ihre erste mexikanische „Cantina Wahaca“, die auch schon kurz nach ihrer Eröffnung die ersten Auszeichnungen einheimsen […]

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