Bevor man sich das Buch „Ramen, Bowls & Dumplings“ von Pippa Middlehurst zu nachkochen der sehr schmackhaft aussenden Rezepte rund um die asiatische Küche mit seinen drei im Titel genannten Schwerpunkten vornimmt, sollte man sich die ersten Seite des Buches gut durchlesen. Dort gibt die Autorin neben einer interessanten und kurzweiligen Einleitung noch Tipps zum Umgang mit Brühe und deren […]
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Wer GEMÜSE heute noch als unspektakuläre Sättigungsbeilage wahrnimmt, ist kulinarisch betrachtet wahrlich noch nicht im 21. Jahrhundert angekommen. Denn das bunte Allerlei hat sich in den letzten Jahren zunehmend als Star auf dem Teller etabliert. Die facettenreiche Gemüse-Küche bietet neben unendlichen Zubereitugsmöglichkeiten, Aroma- und Geschmackskombinationen ein unangefochten vielfältiges Portfolio, das nicht nur gesund, sondern kulinarisch betrachtet auch der spannendste Part […]
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Was machen kross geröstete Zwiebeln mit einem Hot-Dog, geriebener Parmesan mit einem Teller Spaghetti oder geriebene Trüffel mit einem einfachen Rührei? Sie machen ohne viel Aufwand ein einfaches Gericht raffinierter. Denn das Topping macht den Unterschied! Ob krosse Crumbles, Chrunchies, Krusten, feine Schäumchen oder raffinierte Geleewürfel, Gremolatas, Chutneys, Croutons oder Granolas – SPIEGEL Bestsellerautorin Bettina Matthaei zeigt, wie man mit […]
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Mit frischem Gemüse durchs ganze Jahr! Nachhaltigkeitsexperte James Strawbridge begleitet mit seiner Frischen Gemüseküche durch die vier Jahreszeiten. Über 135 Rezepte zeigen, wie Gemüse entsprechend der Saison zubereitet, gelagert und in köstliche vegetarische Gerichte verwandelt werden kann. Von Spargel und Artischocken bis hin zu Fenchel und Knollensellerie – aus nahezu jeder Gemüsesorte wird hier das Beste an Geschmack herausgeholt. Er […]
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Die Kulinarik in Südtirol schöpft aus reichen Quellen – von den exzellenten Produkten aus der Region über die Wurzeln der Tiroler Bauernküche bis hin zu den Einflüssen der italienisch-mediterranen Küche. Aus diesen Grundlagen haben in unserer Neuerscheinung Genussregion Südtirol elf befreundete Köche köstliche Gerichte entwickelt, die sich durch Geschmack, Vielfalt und Kreativität auszeichnen. Die elf Südtiroler Profiköche vereinen in diesem […]
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Nachdem der Ars Vivendi Verlag im letzten Herbst mit „Nanettes Backbuch“ nicht nur eine wundervolle Sammlung alter Backrezepte der Landbäuerin Nanette Herz und damit verbunden zugleich eine Hommage an dieselbe veröffentlichte, erscheint nun ein neues Buch rund um die liebevolle Macherin vom Land. „Nanettes Kochbuch“ beschäftigt sich – wie der Name schon vermuten lässt – mit den gesammelten und umfangreichen […]
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Eine ausgewogene, gesunde Ernährung – das steht bei vielen auf der Gute-Vorsätze-Liste ganz oben. Aber der Alltag und mangelndes Wissen kommt ihnen nicht allzu selten in die Quere. Alexander Herrmann zeigt in seinem neuen Kochbuch Weil’s einfach gesünder ist, wie lecker gesunde Ernährung sein kann. Inspiriert von den Genuss-Weisheiten seiner Oma Herta, die früher schon intuitiv zu „Superfoods“ wie Fenchel, […]
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Sie ist eine der bekanntesten Vegan-Lifestyle-Influencerinnen Deutschlands und DIE Top-Autorin des veganen deutschsprachigen Buchmarktes. Bianca Zapatka ist Foodstylistin, Fotografin und Rezeptentwicklerin – und in Sachen Qualität und Optik der Rezepte eine einsame Klasse für sich.Für ihre 730.000 aktiven Instagram-Fans sind die himmlisch bunten Rezeptkreationen schon längst keine Überraschung mehr und weit über die Veganer:innen-Szene hinaus ein „Must-do“-Geheimtipp! Mit »Vegan Paradise« […]
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Ein Buch wie dieses gab es wohl bislang noch nicht. Autorin Julia Georgallis hat sich für „How To Eat Your Christmas Tree“ überlegt, wie man nachhaltig mit seinem Weihnachtsbaum und artverwandten Bäumen umgehen kann, um diese auch für die eigenen kulinarischen Genüsse in Teilen wieder- bzw. weiterverwenden zu können. Und das alles immer irgendwie in Verbindung mit dem jährlich – […]
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Unzählige wunderbare Lebensmittel sind erst durch das Backen in sprudelndem, hochwertigem Fett, ein unvergleichlicher Gaumenschmaus und ein Garant für glückliche Gäste. Nicht umsonst gibt es selbst unter den erstklassigen gastronomischen Betrieben kaum einen, der ohne Fritteusen auskommen würde. Auch zuhause läuft die Fritteuse zur Bestform auf und wird schnell zu einem der beliebtesten Haushaltsgeräte – vor allem, wenn man sie, […]
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